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乳果糖生產廠家 乳果糖廠家 

 中文名稱：乳果糖

中文別名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名稱：Lactulose
CAS NO 4618-18-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.30

 乳果糖化學名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，與乳糖是同分異構體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體，味甜，其結晶體為白色不規則的粉末，相對密度1.5，熔點169℃，易溶于水，溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當于乳糖小于蔗糖，約為蔗糖48%～60%，帶有清涼醇和的感覺，粘度低，熱值低，安全性高，穩定性好，不發生美拉德反應。

 乳果糖顏色和性質：乳果糖為淡棕黃色澄明黏稠液體。結晶粉末。

 結晶性粉未。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產生半乳糖和果糖。水中溶解度（w/w）：30時76.4％，60時81％，90時＞86％。熔點169（每分鐘1）。有變旋性，24小時后穩定。比旋光度[α]D20 －51.4°（C=4，pH4.8，水中）。

 熔點:173-178

 相對密度:1.69g/cm3

 溶解性:76.4 g/100 mL (30)

  乳果糖在食品工業可做甜味劑使用。用途：;食品工業中用作原料，可添加于鮮乳，飲料中。用作甜味劑及其它。

產品用途
用于工業中可添加于鮮乳，飲料中。該品是益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有吸收蛋白質、乳糖、產生B族維生素作用。

1.可用于乳粉，使用量為15g/kg；在餅干中使用量2.0g/kg;在飲料(液、固體)和鮮乳中使用量1.5g/kg(以上均以異構化乳糖干物質計)。

2.間接的 劑。可添加于鮮乳、飲料中。

 乳果糖生產廠家 乳果糖廠家