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 中文名稱:5'-呈味核苷酸二鈉

英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

別稱:5'-核糖核苷酸二鈉

核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中，起增鮮作用。是較為經濟而且效果好的鮮味增強劑，是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱；

用途:調味劑。一般與L-谷氨酸鈉混合后廣泛用于各種食品，加入量約占L-谷氨酸鈉的2%～10%。

用途:5’-呈味核苷酸二鈉是國內外允許使用的呈味劑，單獨應用較少，常與味精一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。

1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。
2、用于液體配料，可將i+g先溶解于適量熱水中，再混合。

i+g通常與味精一起使用，起協同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應先對醬油進行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解。