安徽瀘州酒廠污水處理優質生產廠家

安徽瀘州酒廠污水處理優質生產廠家

生態“剮水”與生態釀酒

迎駕酒業的剮水，屬稀有的*弱堿性水，富含大量對人體有益的礦物質。這些礦物質易被人體吸收，長期飲用可改善人體微循環、促進新陳代謝、減少脂肪積聚、加速毒素排出、增強免疫力，是一種有助于健美瘦身的高品質天然礦泉水。

霍山作為江北毛竹*縣，全縣毛竹林面積30多萬畝，總蓄積量5200多萬根，被國家林業部授予 “中國毛竹之鄉”的美譽。毛竹，在深厚肥沃、排水良好的山地里茂盛生長，它的根系“博大精深”，緊附泥土，以資源壟斷的方式吸收著周圍的水分和養料。毛竹的根須稠密、細長，在山坡上曼妙交錯，似一張精密的天然過濾網，細細地過濾著這天降的甘露。

山的靈氣，竹的風骨，融入滴滴山泉，匯成涓涓溪流。世代繁衍于此的山民掬水而飲、瓢水而炊，他們給它賦予了一個特別的名字——“剮水”。

“好水出好酒。純凈、清冽、甜潤，是大別山剮水的高貴品質，也是迎駕貢酒‘窖香幽雅、綿甜爽口’的重要原因。”迎駕貢酒副總經理質量總監廣家權對筆者如是說。

迎駕貢酒精選長城以南優質高粱、沿淮兩岸的大米、糯米、小麥、玉米為原料，汲取多種糧食精華，采用科學的配比發酵，產生的微量成分豐富，酒體細膩、豐滿。復合香氣濃、綿甜爽口，形成了迎駕貢酒“窖香幽雅”的*風格。企業用的所有的糧食都有綠色產品質量認證。迎駕貢酒沿襲本地傳統的釀酒方法，并吸取創新了五糧液釀造工藝之精華。五種原料混合比單一的糧食所提供微生物的養分更豐富，更有利于釀酒微生物的生長繁殖；同時各種糧食中的香味成份物質能更多地相互反應和轉化,使酒香更加豐富和幽雅。

作為“非物質文化遺產名錄”迎駕貢酒釀造技藝，歷經以“中國釀酒大師倪永培為首，包括數名級、省級白酒評委和非物質文化遺產傳承人等構成核心技術團隊”的傳承發展，師尊古法，秉承“迎駕槽坊”傳統釀造工藝，采用偏高溫大曲——“包包曲”為糖化發酵劑，泥池老窖，90天以上長周期發酵，從糧食粉碎到成品酒出廠歷經69道傳統釀造工序。原汁原味，自然天成！據了解在發酵過程中，迎駕貢酒還綜合應用了“二高一低一長”的技術，即“二高”是指入池酸度高、入池淀粉高；“一低”是指入池水份低；“一長”是指發酵周期長。

入池酸度高，一方面利于抑制非發酵微生物（有害微生物）的生長繁殖，利于發酵微生物 （有益微生物）的生長繁殖，同時利于淀粉的糊化；入池淀粉高，一方面起到稀釋糟醅酸度的作用，另一方面為微生物的生長繁殖提供充足的營養物質，如碳源以及其他生長因子；入池水份低，既減少了輔料（糠）的用量，降低了酒中糠醛的含量，同時也大大減少了原酒的糙辣感；長周期發酵，能生成更多的微量香味成分，使得原酒的酒體窖香更加突出、飽滿和綿軟，大大提高酒質。

多年來迎駕貢酒形成了自己*的生產工藝，為迎駕貢酒“窖香幽雅，綿甜爽口”的風格特點，使四川五糧工藝與黃淮工藝有機地結合，形成自己*的風格，為黃淮地區其他廠家的五糧或多糧工藝的成功運用提供借鑒依據，同時為白酒釀造技術在全國的應用與推廣起著積極的推動作用。

迎駕貢酒在生產過程中，用釀造過程中的有機廢糟、廢液產生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產生高壓蒸汽發電，發電后的余熱用來釀酒。從生態環境的建設、保護到應用等系統化導入生態理念，用生態產區、生態剮水、生態原料、生態工藝來釀造生態好酒，實現了整個生產過程的生態循環，成為中國白酒生態釀造者，創造了低碳、節能、環保的生態循環經濟模式。

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董事長倪永培說，“釀酒過程中，特別是在發酵過程中產生的廢水、廢液全部進入污水處理池中，用于發酵產生沼氣，同時生產的廢渣也經過清洗稻殼充分燃燒，沼氣燃燒過濾產生的高壓蒸汽再用來發電，形成生態全循環，整個過程既能降低成本又能減少污染。”