餐飲廢水主要是餐飲行業在營業過程中產生的各種廢水的混合，包括洗菜、淘米、烹飪煮飯和洗刷碗筷過程中產生的潲水、泔水。餐飲廢水的直接排放或處理不達標排放，會對城市污水處理廠造成較大壓力。在管網配套不健全的地區，產生的問題更加突出。這類廢水如果直接排放至附近水體，不僅會對其造成污染，造成水體富營養化等問題，還會對人類的身心健康構成威脅。

餐飲廢水的水質、水量受人們生活及飲食習慣的影響很大，有時候一些地方的餐飲廢水中各污染物含量更多，是普通餐飲廢水中含量的數十倍。再加上空間的局限性，給這類廢水的處理帶來了更加苛刻的困難。　　

餐飲廢水成分復雜，PH較低、SS高、濁度大、有機物含量高，主要包括食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂、各種作料、洗滌劑和蛋白質等。根據部分地區餐飲廢水檢測表明：餐飲廢水中COD為300-2633mg/L，SS為300-400mg/L，NH4 -N為6-50mg/L，BOD5為300-900mg/L，pH為5.81-6.55，TN為3.4-45mg/L，含油量為6.7-20mg/L。

餐飲廢水由于其水質的特殊性，餐飲污水處理方法一般分為預處理和處理兩個階段，在實際應用中往往采用多種技術聯用，處理的主要目標也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動植物油類展開。預處理是處理過程的基礎，處理是預處理過程的深化，兩者缺一不可。吉林市美食城智能污水處理設備吉林市美食城智能污水處理設備　　

生物接觸法　

該法的實質是在池中填充填料，已經充氧的污水以一定流速流經填料上的生物膜時被生物膜上的微生物攝取利用，從而將污水中的污染物得到去除，使污水得以凈化。它是介于活性污泥法和生物濾池之間的生物處理技術，兼具兩者的優點。生物接觸氧化法具有較強的抗沖擊負荷能力，運行方便、操作簡單，易于維護管理，不需污泥回流。但是，填料易堵塞，布水和曝氣不易均勻，可能在局部不為出現死角。

采用MBR膜分離技術可以獲得較佳的出水水質，且基于膜分離技術的顯著優點[1]。膜-生物反應器是一種膜分離技術與生物處理技術有機結合之新型態廢水處理技術:(1)是用膜組件取代活性污泥池中的二沉池。(2)在生物反應器中保持高活性污泥濃度。(3)通過保持低污泥負荷減少污泥量。作為新興的水處理技術,它首先利用生化技術降解水中的有機物,馴養優勢菌類、阻隔細菌,然后利用膜技術過濾懸浮物和水溶性大分子物質,降低水濁度,達到排放標準。膜生物反應器技術可廣泛用于污水處理和中水回用等領域。

采用成熟的A/O/O生化處理工藝路線，具有良好的去除污水中的有機物和較好的脫氮功能，以滿足排放標準的要求；
具有較好的耐沖擊負荷能力，以適應水質、水量變化的特點；
采用污泥前置回流硝解工藝，大大降低污泥的生成量；
采用新型填料，掛膜快，壽命長，處理見效快；
 充分考慮二次污染產生的可能性，將其影響降低至zui低程度；
 采用集中控制、自動化運行，易于管理維修，提高系統可靠性、穩定性。
系統處理設施可全部設置在地表以下，不占地表面積，可作綠化，又利于防凍。