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看完“海克斯黑科技”，我們聊聊食品添加劑檢測吧
前幾天同事說要不寫個海克斯黑科技和三花淡奶的科普貼吧，小編平時不沖浪，啥是海克斯黑科技&狠活和三花淡奶？特意去搜索了一下，兩大短視頻博主給廣大網友展示了各種餐飲行業的暗黑系列操作，尤其是揭露食品添加劑內mu，倡導健康飲食。
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違法案例&專家解讀
古人云：索物于暗室者、莫良于火，索道于當世者、莫良于誠。誠信經營把大眾的健康視為di一位，為了公眾飲食安全合理合法的使用食品添加劑。我國國標GB 2760對允許添加的防腐劑經過了嚴格的安全風險評估，同時規定了各類防腐劑在不同食品中的最大添加量。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國曾表示，過去一些案例，如三聚氰胺奶粉或染色饅頭。“三聚氰胺"根本就不是食品添加劑，用在奶粉中屬于“非法添加物"，而后者，是商家非法將“檸檬黃"這一食品添加劑用在了饅頭這一食物品種上，屬于超范圍使用食品添加劑，同樣是違法行為。
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食品添加劑種類
我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，具體類別如下：
增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、被膜劑、防腐劑、穩定劑、甜味劑、螯合劑、消毒劑、固化劑、填容劑、代鹽劑、還原劑、助濾劑、抗氧化劑、食品香料、酸度調節劑、營養強化劑、微生物制劑、抗結和干燥劑，漂白劑、氧化劑，膠姆糖基礎劑、增稠和膠凝劑、溶劑和助溶劑、保水和保濕劑、粘結和增塑劑、鹽類品質改進劑、面團質量改進劑，防粘、脫模和潤滑劑等。目前我國共有食品添加劑2500種，含添加劑的食品達萬種以上。
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分析檢測常用儀器
下面跟小編一起來了解下常見食品添加劑的檢測吧，不管抽檢還是送檢的食品，我們想檢測有關項目，最先要做的就是前處理了。說到前處理那我們的儀器可就全了，離心機、氮吹儀、均質儀、磁珠純化儀，GPC，總有一款適合你。后續就是我們的色譜分析，小伙們對月旭的色譜分析耗材及儀器還是非常熟悉的。
水浴氮吹儀主要用于樣品的濃縮或制備，將氮氣吹入加熱樣品的表面，使樣品中的溶劑迅速蒸發，從而達到無氧濃縮的目的，保證樣品的純凈。
固相萃取 SPE(Solid Phase Extraction)是近年來發展起來一種樣品預處理技術，由液固萃取和柱液相色譜技術結合發展而來，利用吸附劑將液體樣品中的目標化合物吸附，與樣品的基質和干擾化合物分離，然后再用洗脫液洗脫,達到分離或者富集目標化合物的目的。固相萃取裝置可實現連續的樣品萃取和過濾，簡化復雜的樣品預處理過程并節約時間。
Watbule E9提取均質儀適用于制藥廠、食品廠、第三方檢測實驗室、政府檢測等機構實驗室對于樣品提取和均質的前處理過程，Watbule E9利用刀片高速旋轉，使樣品管中的待測樣品與提取液高速混勻，快速提取出樣品中的待測物，用于后續檢測，可以均質或提取大部分的樣品，如中藥材，生物制品，谷物，飼料，食用油，肉類，蔬菜，水果，蛋類，水產品和土壤等樣品。
Watbule P11 全自動磁珠純化儀，是基于抗原與抗體間可逆的特異性結合反應，使其可從復雜樣品基質中特異性的回收目標化合物，磁珠表面連接的抗體會與抗原（即目標化合物）特異性結合，雜質不會被結合，通過淋洗的方式出去雜質后，使用洗脫液進行洗脫磁珠，即可得到結晶的目標化合物溶液，可直接用于后續檢測。
04
食品添加劑檢測舉例
看完了上面的儀器，我們再了解下常見添加劑甜味劑及防腐劑的檢測。
檢測項目：安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸；
色譜柱：月旭Xtimate®UHPLC C18（2.1×100mm，1.8μm）
月旭Ultimate®UHPLC AQ-C18 （2.1×100mm，1.8μm）；
流動相：0.02mol/L，乙酸銨：甲醇=98：2；
波長：230nm；
柱溫：40℃；
流速：0.2mL/min；
進樣量：1μL。
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混標溶液圖
月旭Xtimate®UHPLC C18（2.1×100mm，1.8μm）
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混標溶液圖
月旭Ultimate®UHPLC AQ-C18（2.1×100mm，1.8μm）
月旭科技針對防腐劑檢測色譜柱壽命短的問題還開發出了經久耐用的專用柱。
今天的分享就到這了，小伙伴們還想了解什么，可以在公眾號上留言，我們都會安排！