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產品簡介
增味劑-L-谷氨酸鈉價格L-谷氨酸鈉增味劑；鮮味劑；谷氨酸鈉可在各類食品中按生產需要適量使用：在青豆罐頭、甜玉米罐頭、蘑菇罐頭、蘆筍罐頭、青豌豆罐頭（含奶油或其他油脂）、干酪中，其zuida用量可按正常生產需要使用，蟹肉罐頭，0.5 g/kg。
詳細介紹
L-谷氨酸鈉 調味劑 CAS: 142-47-2
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型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
性狀：無色至白色柱狀結晶或結晶狀粉末
用途：調味劑 增味劑
【產品名稱】L-谷氨酸鈉
【英文名稱】odium hydrogen glutamate
【產品分子式】C5H8NNAO4
【產品分子量】169.11
增味劑-L-谷氨酸鈉價格【產品性狀】
L-谷氨酸鈉為無色至白色柱狀結晶或結晶狀粉末，實際無臭，相對密度1.635，加熱至120℃失去結晶水。味鮮，鮮味閾值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸濕，對光穩定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2~4.4）下，會出現部分水解，并轉變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7~7.2。微溶于乙醇，不溶于.
增味劑-L-谷氨酸鈉價格【產品說明】L-谷氨酸鈉由發酵所得L-谷氨酸經碳酸鈉或氫氧化鈉中和，精制而成
【產品用途與用量】
L-谷氨酸鈉增味劑；鮮味劑；谷氨酸鈉可在各類食品中按生產需要適量使用：在青豆罐頭、甜玉米罐頭、蘑菇罐頭、蘆筍罐頭、青豌豆罐頭（含奶油或其他油脂）、干酪中，其用量可按正常生產需要使用，蟹肉罐頭≤0.5 g/kg；熟腌火腿和熟豬前腿≤2 g/kg（以谷氨酸計）；碎豬肉和午餐肉≤5 g/kg（以谷氨酸計）；即食羹和湯≤10 g/kg（單用或與谷氨酸及其鹽合用）。其他使用參考：在罐頭加工食品中如湯類罐頭≤1~2 g/kg；蔬菜罐頭≤0.5~3 g/kg；肉類罐頭≤0.5~4.0 g/kg；魚類罐頭≤2~5 g/kg；香腸、火腿≤1~3 g/kg；調味汁、調味品≤3~10 g/kg；小吃食品≤1~5 g/kg；醬油≤3~6 g/kg；加工干酪≤4~5 g/kg；脫水湯粉≤50~80 g/kg；調料≤50~150 g/kg；速煮面湯粉≤100~170 g/kg。在豆制食品如素什錦等加約1.5~4g/kg，在曲香酒中添加約≤0.054 g/kg，可增進風味。對蘑菇、蘆筍等罐頭，尚具有防止內容物產生白色沉淀，改善色、香、味的作用。與核糖核苷酸鈉、琥珀酸鈉、天門冬氨酸鈉、甘氨酸、丙氨酸、檸檬酸（鈉）、蘋果酸、富馬酸、磷酸氫二鈉，磷酸二氫鈉以及與水解植物蛋白、水解動物蛋白，動、植物氨基酸提取物等進行不同的配合，可制成具有不同特點的復合鮮味料，廣泛應用于各種食品。
【產品貯存】L-谷氨酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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