甜味劑-海藻糖 烘烤制品類，在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到食品原有的風味。同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生*的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量食品。

海藻糖 含量99%  海藻糖廠家批發 優質食品級 海藻糖 含量99% 甜味保濕劑

作用：營養增補劑，甜味劑

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）

性狀：粉末

用途：營養增補劑，甜味劑

【產品名稱】海藻糖

甜味劑-海藻糖【英文名稱】trehalose

食品添加劑-甜味劑-海藻糖【產品用途】

海藻糖與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

烘烤制品類，在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到食品原有的風味。同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生*的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量食品。在保持食品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。

糖果類：海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草食品中使用，以調節食品甜質，從而能真正保持食品的原有風味。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由于性質的穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響食品品質。海藻糖*的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。能量食品類，海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩，這種*的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。

功克力糖果類。在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的食品，海藻糖還能減少多成分食品中水分游離。在模制品中，海藻糖對食品甜味的改善為創造新 口味巧克力提供了可能性。由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙食品。特級海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降低。

水果類，在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種好的甜味調節劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持食品的原有風味 但不損害食品貯藏期。另外，由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，食品色澤不變并保持原有光澤。

海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持食品貯藏壽命。

速凍品類：海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用于產生新的糖霜，并產生*的可口的風味。

飲料，海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高食品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味更佳。

海鮮，海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。

海藻糖添加量：

日式酥炸雞塊·雞肉重量的2%

米飯·生米重量的2%    

壽司卷· 生米重量的2%， 壽司醋重量的10%

漢堡排·絞肉重量的3%

玉子燒·雞蛋重量的3%

手工魚丸· 魚肉重量的1%

巧克力戚風蛋糕·取代蛋白霜中30%～40%的砂糖

香緹鮮奶油·對鮮奶油重量添加   6%砂糖、6%TREHA^®

意式芒果冰淇淋·對材料總重量添加5%～8%

輕乳酪蛋糕·取代總糖量的40%

巧克力布朗尼·取代砂糖量的40%

三明治用面包·對粉重2%～4%

甜面包·對粉重10%

白面包·對粉重12%

葡萄干面包·對粉重4%～8%

【產品貯存】海藻糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

鄭州超凡化工有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！

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