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質構分析儀是一款專業用于測量材料機械性能的儀器，其核心功能在于精確分析材料的質構、稠度和結構特征。質構分析儀測試模式包含壓縮模式、描述性測試、穿刺實驗、剪切測試、抗破碎性測試、抗擠壓測試、拉伸試驗、黏附性測試等。
測試原理
在測試過程中，質構分析儀會對樣品施加受控的力，并記錄由此產生的變形或響應。這種力的施加和響應的測量是通過儀器內部的探頭、力量感應源和機械臂等部件完成的。探頭與機械臂相接，可以隨機械臂做上升或下降運動，對樣品施加力。同時，力量感應源會感應并記錄探頭受到的力，轉換成數字信號顯示出來。
在測試過程中，質構分析儀會對樣品施加受控的力，并記錄由此產生的變形或響應。這種力的施加和響應的測量是通過儀器內部的探頭、力量感應源和機械臂等部件完成的。探頭與機械臂相接，可以隨機械臂做上升或下降運動，對樣品施加力。同時，力量感應源會感應并記錄探頭受到的力，轉換成數字信號顯示出來。
應用領域
食品領域：測定指標包括食品質構特性，主要包括硬度、脆性、咀嚼性、回復性、凝膠強度、突發強度、粘性、彈性、突發力、彎曲度、脆度等。
食品領域：測定指標包括食品質構特性，主要包括硬度、脆性、咀嚼性、回復性、凝膠強度、突發強度、粘性、彈性、突發力、彎曲度、脆度等。
適用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬、面包、黃油、蛋糕、果餌、奶酪、巧克力、糖果、曲奇餅、人造奶油、寵物食品、布丁、醬汁、休閑食品、淀粉、口香糖等。
藥物領域：測定指標包括彈性、稠度、粘性、脆性、粘絲性、壓縮性、粘聚性、涂抹性、拉伸強度、破裂強度、剪切強度、乳變特性、松弛特性、剝離強度、膠體強度等。
適用于固體制劑、半固體制、中藥飲片、中藥中間體、錠劑、片劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、膜劑海綿劑、噴霧劑、醫用輔料、吸收劑、稀釋劑、膠粘劑、糖漿、乳糖、生物材料等。
拓展應用
化妝品行業：測定化妝品硬度、彈性、黏稠性、延展性，適用于乳液、面霜、口紅等。
化妝品行業：測定化妝品硬度、彈性、黏稠性、延展性，適用于乳液、面霜、口紅等。
材料科學：評估材料力學性能，適用于塑料、橡膠、紙張、復合材料。
農業領域：評估農產品物理性質，適用于水果硬度、彈性、品質、成熟度、農產品加工。
參照標準
GB/T 36187-2018 冷凍魚糜
GB6783-2013食品安全國家標準食品添加劑明膠
GB/T4087-2010 食用明膠
NY/T 1180-2006 肉度的測定 剪切力測定法
產品特點
7英寸高亮度TFT液晶觸摸屏方便參數設置及試驗操作
精密滾珠絲杠，位移控制更準確
1-500mm/min試驗速度可隨意調節
實驗結束，測量頭可按自設速度回位，節省實驗時間
儀器同時具備上拉下壓功能多種測試夾具可選，擴展性強
儀器自帶微型打印機,可快速打印實驗結果
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