顆粒形態是影響食品特性的重要參數。當前,咖啡已成為一種時尚,為保證咖啡能獲得*的口味,專業的咖啡磨制商對于咖啡顆粒度會有更苛刻的要求,對磨制出的咖啡顆粒的粒徑會有更嚴格和規范化的控制。過去,傳統上會選用篩分法,但目前已被激光粒度法所取代,這主要是因為激光粒度法更快速,重現性好,節省人力成本,更為經濟。
對于咖啡顆粒的測量,一般會采用干法,因為咖啡顆粒在水中會產生溶脹。在選擇適宜的分散氣體壓力后,可對咖啡豆經研磨后的顆粒粗細程度,做出準確的表征,測試結果包括咖啡樣品的平均粒徑,中徑值等,從而確保咖啡質量滿足標準和消費者要求。
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