門尼粘度計是一個標準的轉子，采用進口智能數字式溫控儀表，調整設定簡便，控溫范圍寬。微機采用進口芯片，可靠性高，全部數據可自動繪圖計算、打印。以恒定的轉速（一般2轉/分），在密閉室的試樣中轉動。轉子轉動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數值可作出門尼硫化曲線，當門尼數先降后升，從zui低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30個單位的時間稱門尼硫化時間。
　　門尼粘度計反應橡膠加工性能的好壞和分子量高低及分布范圍寬窄。門尼粘度高膠料不易混煉均勻及擠出加工，其分子量高、分布范圍寬。門尼粘度低膠料易粘輥，其分子量低、分布范圍窄。門尼粘度過低則硫化后制品抗拉強度低。門尼粘度計一時間曲線還能看出膠料硫化工藝性能。
 

下面是我們對門尼粘度儀飛工作原理的介紹：在100℃試驗溫度下經過1分鐘預熱后，渦輪、蝸桿在電機帶動下開始轉動，轉子（直徑38.10mm、厚5.54mm、轉速2r/min。）隨之開始轉動，轉子轉動將引起模腔內試樣的剪切變形，同時轉子本身也受到橡膠試樣的反抗剪切力矩，此力矩通過蝸桿傳遞到彈簧板。根據彈簧板變形量大小，在百分表上顯示出來，因此百分表上的數值既是彈簧板變形量的大小，又是轉子對膠料剪切的扭轉力矩。每0.083N.m（0.846Kg.cm）轉動力矩是一個門尼粘度值，百分表上有100格即100門尼粘度=0.083N.m（84.6Kg.cm）同時彈簧的變形量還可以通過差動變壓器（一種位移傳感元件）進行記錄。當彈簧發生變形，變形所產生的位移經差動變壓器變成電訊號被放大后用計算機記錄下來，試驗完成。