矢車菊素3,5-葡萄糖苷(Cyanidin 3,5-diglucoside/2611-67-8)是一種花青素類化合物,屬于黃酮類化合物的一種。花青素是一類廣泛存在于植物中的天然色素,它們賦予植物花朵、果實和葉子豐富的顏色,從紅色、紫色到藍色不等。
結構特點
- 矢車菊素:矢車菊素是花青素的一種,其基本結構是一個苯并吡喃酮環,具有一個羥基化的苯環和一個吡喃酮環。
- 3,5-葡萄糖苷:這意味著矢車菊素的3位和5位羥基上分別連接了一個葡萄糖基。葡萄糖基的連接使得矢車菊素3,5-葡萄糖苷具有水溶性,并且能夠通過糖苷鍵與其他分子結合。
生物活性
矢車菊素3,5-葡萄糖苷具有多種生物活性,包括抗氧化、抗炎、抗癌和心血管保護作用。這些活性主要歸因于其抗氧化性質,能夠清除體內的自由基,減少氧化應激對細胞的損傷。
來源
矢車菊素3,5-葡萄糖苷廣泛存在于多種植物中,尤其是漿果、葡萄、藍莓、黑莓等水果中含量較高。此外,一些蔬菜如紫甘藍、茄子皮中也含有這種化合物。
應用
由于其抗氧化和生物活性,矢車菊素3,5-葡萄糖苷被廣泛應用于食品、保健品和化妝品行業。它可以作為天然色素添加到食品中,同時也可以作為功能性成分添加到保健品中,以增強產品的抗氧化能力。
總結
矢車菊素3,5-葡萄糖苷是一種具有重要生物活性的天然化合物,廣泛存在于植物中,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種健康益處。它在食品、保健品和化妝品行業中有廣泛的應用前景。
相關產品
免責聲明
- 凡本網注明“來源:化工儀器網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-化工儀器網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:化工儀器網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
- 本網轉載并注明自其他來源(非化工儀器網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
- 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。