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食用油檢測設備是保障食用油質量和安全的重要工具,廣泛應用于食品加工企業、市場監管部門、第三方檢測機構及科研實驗室。以下是一份常用的食用油檢測設備一覽表及其詳細功能介紹。
一、常用食用油檢測設備及功能
酸價和過氧化值檢測儀
功能:快速檢測食用油中的酸價和過氧化值,用于判斷油脂的酸敗程度和新鮮度。
特點:檢測速度快、精度高、操作簡單,適用于生產線和現場檢測。
食用油重金屬檢測儀
功能:檢測鉛、鎘、汞等重金屬含量,保障食用油的安全性。
特點:靈敏度高,支持多樣品快速分析,適合實驗室和監管機構。
黃曲霉毒素檢測儀
功能:檢測黃曲霉毒素B1等有害物質,尤其適用于花生油等容易被污染的油品。
特點:采用熒光或免疫分析技術,具有高靈敏度和高特異性。
極性組分檢測儀
功能:檢測油脂中的極性化合物含量,用于判斷食用油是否經過多次高溫使用。
特點:攜帶方便,適合餐飲行業及食品安全監管部門。
脂肪酸組成分析儀
功能:分析食用油中的脂肪酸種類和比例,用于評價油脂質量及營養價值。
特點:利用氣相色譜技術,結果準確,廣泛應用于科研與質控環節。
食用油質量綜合檢測儀
功能:綜合檢測食用油的酸價、過氧化值、極性組分及其他關鍵指標。
特點:一機多用,適合小型檢測機構或現場檢測需求。
二、食用油檢測設備的應用領域
食品生產企業:用于原料入庫、生產過程和成品出廠的質量控制。
市場監管部門:監督市場流通中的食用油質量,保障消費者權益。
餐飲行業:監控廚房使用油脂的安全性,防止使用劣質或多次重復使用的油脂。
第三方檢測機構:提供專業的食用油質量檢測服務。
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