多糖在自然界中非常重要,存在于食物中(大米、小麥等中的淀粉)以及植物(纖維素)。一些多糖也在商業上生產,例如Dextrans,
其通過糖溶液的發酵制造。這些是更高的摩爾大量多糖。
右旋糖酐用于臨床和技術應用,其中分子量在確定最終產品的性質。分子的準確測定體重分布至關重要。
另一方面,低摩爾質量的糖也很常見,例如在食品中,如水果、蜂蜜和糖果。低摩爾質量糖的實例是單-(葡萄糖,
果糖)、二糖(乳糖、異麥芽糖、海藻糖)和三糖(麥芽三糖、異麥芽三糖)。
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