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中瑞祥葡萄酒一二氧化碳的測定一壓力表法操作步驟
范圍
本方法采用壓力表法測定葡萄酒中二氧化碳的含量。本方法適用于起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒中二氧化碳的含量的測定，結(jié)果表示為 MPa,保留二位小數(shù)。
原理
將待測樣品保溫至 20C，用壓力測定器測定起泡葡萄酒和加氣起泡萄酒中二氧化碳的含量。
3
3.1 恒溫水浴裝置，控溫精度士0.5C
3.2壓力測定器見下操作步驟
起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒壓力測定器
A-三爪;B-螺桿;C-采氣罩;D-直柄麻花鉆
操作步驟4
樣品的準備4.1
將被測樣品在 20C水浴中保溫 2 小時，備用。4.2樣品的測定
將儀器的三爪(A) 套在 20C瓶裝灑樣的頸上，調(diào)節(jié)螺桿(B) 使采氣(C) 與瓶蓋密合。將直柄麻花鉆(D) 插入，密封。手持麻花鉆柄，向下旋轉(zhuǎn)，將瓶蓋(軟木寨) 鉆透,搖動酒瓶，待壓力表指針穩(wěn)定后，記錄其壓力。5
以兩次測定的平均值為其結(jié)果
參考文獻
GB/T 15038-94“葡萄酒、果酒通用試驗方法”中5.11“二氧化碳
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