美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)被廣泛應(yīng)用于分析水凝膠的強(qiáng)度?，通過(guò)測(cè)定水凝膠的壓縮強(qiáng)度、拉伸強(qiáng)度和彈性模量等指標(biāo)，來(lái)評(píng)估水凝膠的機(jī)械性能。質(zhì)構(gòu)儀可以測(cè)定水凝膠的基本力學(xué)性能，如硬度、彈性、內(nèi)聚性、彈性模量、壓縮模量、斷裂應(yīng)變、斷裂應(yīng)力、回復(fù)率、應(yīng)變敏感度、黏性、抗疲勞性等。這些測(cè)試通常在特定的測(cè)試條件下進(jìn)行，如測(cè)試前、測(cè)試中和測(cè)試后的速度設(shè)置，以及觸發(fā)力的確定，以確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性?。質(zhì)構(gòu)儀的使用不僅限于基本的水凝膠力學(xué)性能測(cè)試，還包括在特定應(yīng)用領(lǐng)域中的特殊測(cè)試，如水凝膠在組織工程、醫(yī)藥、化工、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用。

樣品信息

樣品：水凝膠樣品，數(shù)量共3組。

樣品名稱(chēng)分別為：A組：1#、2#、7#；

B組：3#、4#、8#；

C組：5#、6#、9#。

檢測(cè)儀器：美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀（盈盛恒泰國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀可選）

結(jié)論：

1、單次擠壓試驗(yàn)選擇建議探頭應(yīng)大于樣品表面，本次樣品約為1cm（直徑）*1cm（高）圓柱型，因此可選取25.4mm塑型圓柱探頭進(jìn)行測(cè)試。

2、三組樣品強(qiáng)度上C>B>A。樣品本身脆性是以樣品擠壓過(guò)程中變化曲線的斜率作為指標(biāo)，其B≈C>A。

3、通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀可很好的進(jìn)行水凝膠樣品的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)分析，通過(guò)比較可見(jiàn)樣品之間在多項(xiàng)指標(biāo)上存在明顯的差異。

美國(guó)TMS-Pro專(zhuān)業(yè)級(jí)食品物性分析儀可用于各種產(chǎn)品的市場(chǎng)分析、原料選擇、質(zhì)量控制、工藝評(píng)估等多個(gè)方面食品企業(yè)研究產(chǎn)品物性有力的分析工具。