萃取離心機是一種新型、快速、高效的混合分離設備，離心萃取機利用電機帶動轉鼓高速轉動，密度不同且互不混溶的兩種物料在轉鼓或槳葉旋轉產生的剪切力的作用下完成混合傳質，又在轉鼓高速旋轉產生的離心力的作用下迅速分離。

萃取離心機主要包括工作兩個過程，即混合傳質與離心分離。萃取離心機可以自動連續完成混合和分離兩個過程。

由于萃取設備種類很多，故在選擇設備時通常應考慮如下因素：

1. 體系的物性。如密度、界面張力、是否易乳化等。對于密度差較大、界面張力較小的，可選用無外加能量的設備；對密度差較小、界面張力較大的物系，易選有有外加能量的設備。

2. 萃取劑的停留時間。當萃取過程動力學較快，希望萃取劑與原液接觸時間短，可選用離心萃取器；相反，停留時間較長時，一般都要用混合一澄清器。

3. 生產能力與處理量較的大小。

4. 設備投資和維修的難易。

5.設計和操作萃取設備的經驗等。