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??一文講述均質乳化機是如何工作的

來源:維根技術(北京)有限公司   2023年12月15日 16:38  
  乳化均質機適用于渙散、乳化、均質、混合、攪拌工藝。經過轉子高速平穩的旋轉,借用轉子和定子的精密合作,作業頭(轉子和定子鍛件制作)爪式結構,雙向吸料,剪切效率高。乳化機的作業穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活,可接連運用,對物料可進行超細渙散、乳化。乳化機可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和渙散。
 
  乳化均質機的主要作用一是使液體原料的組成變得均勻一致,還能夠經過均質來改變原料的物理化學功能,使產品更契合工藝要求,提高產品質;其次能使牛乳中脂肪球直徑減小到2μm以下,從而推遲脂肪球上浮,堅持脂肪球與水相混為一體,到達均質效果。
 
  ??均質乳化機是如何工作的?
 
  物料先在水、油鍋中預熱、攪拌,再通過輸送管道可在真空狀態下直接吸入均質鍋內。物料在均質鍋內通過鍋內攪拌上的聚四氟乙烯刮板(刮板始終迎合鍋形體,掃凈掛壁粘料),不斷產生新界面,再經過框式攪拌器的剪斷、壓縮、折疊,使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質器處,再通過高速旋轉的轉子與定子之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程使物料在剪切縫中被切割,迅速破碎成200nm ~ 2 μ m 的微粒。物料微?;?、乳化、 混合、調勻、分散等可于短時間內完成。由于均質鍋內處于真空狀態,物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。均質結束后升高均質鍋蓋 , 旋轉傾倒手輪即可使鍋內物料排向鍋外容器內。均質鍋的加熱溫度通過控制面板上的溫度控制儀設定調節;均質攪拌與槳葉攪拌可分開使用;也可同時使用;均質攪拌時間的長短根據物料的屬性的不同由用戶掌握。

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