提取柑橘精油的主要方法有冷磨法、冷榨法、蒸餾法、溶劑萃取法和超臨界流體萃取法。其中，冷磨法和冷榨法除出油方式不同外，后續的工序基本相同；溶劑萃取法根據所選擇的溶劑不同，萃取油的品質差別較大，常用的萃取溶劑有己烷、石油醚、異丙醇、乙酸乙酯等，由于溶劑萃取很容易將柑橘皮中的色素、類黃酮物質等一起萃取出來，導致精油的后續分離純化比較困難；超臨界流體萃取法主要采用超臨界二氧化碳流體進行萃取，盡管得到的精油品質較好，但設備投資太大，操作條件要求較高。因此，這里僅介紹針對果皮的常用的冷榨法和蒸餾法。

冷榨法

將新鮮柑橘皮放入壓榨機中，通過壓力作用將柑橘外果皮上的油囊細胞壓破，使精油滲出，并用水噴淋下來，經分離、精制得到冷榨精油。

蒸餾法

將新鮮碎柑橘皮放入蒸餾器中，用100 ℃ 水蒸氣汽提，柑橘外果皮上的油囊細胞在高溫作用下破裂，精油滲出后隨水蒸氣餾出，經冷凝、分離和精制后得到蒸餾精油。蒸餾法根據蒸餾形式可分為間歇蒸餾法、連續蒸餾法和水中蒸餾法。

保存

將橘子精油于深色玻璃瓶中保存，避免放在陽光直射處，可以放在木盒中，減低溫度的波動，會更容易保存；柑橘類的精油保存期限較短，半年內就得用完，若已調和為按摩油，建議于2個月內用完。