餾程測定法原理是:按照規定速度蒸餾100ml試油,將所生成的蒸氣從蒸餾瓶中導出,并確定其餾出(或蒸發)溫度與餾出物體積百分比之間的數字關系。此種蒸餾不發生分餾作用。油中的烴類不是按照各自的沸點逐一蒸出,而是在溫度從低到高逐次氣化的整個過程中,以連續增高沸點的混合物的形式蒸出。即當蒸餾進行時,油品中沸點較低的組分,蒸氣分壓高,首先從液體中蒸出,同時攜帶少量沸點較高的組分一起蒸出,但也有一些沸點較低組分留在液體中,與較高沸點組分一起蒸出。所以,初餾點,干點及中間餾分的油蒸氣溫度,僅是粗略確定其應用性質的關系,此外無其他意義。
這種方法的優點是:操作簡單、迅速、結果易結合。
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