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煙草水分測定儀是一種測試儀器，該水分檢測儀在性能上作了大的改進，改進了傳統儀器操作費時費力，人工因素影響大的缺點，使用簡便，同時適用于煙草交易行業及化驗室的需要。該水分儀操作簡單、測試速度快。在使用過程中快速測水儀能在測試探頭周圍產生對煙絲水分子敏感的電磁 場，利用對煙草水分子吸收能量的特性產生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準確的水分值。針對含水量不同的物品，儀器根據其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。
煙草水分儀利用的現象是：許多的物質在特定波長下吸收紅外能量，而不吸收在其它波長下的紅外能量。當測量受測物質的水含量時，*少選擇兩種波長。一種是為參照波長，不會被受測物質或水強烈吸收。另一種是為測量波長，它不會被受測物質強烈吸收，但會被水強烈吸收。
儀器使用裝嵌在轉輪上的**紅外濾光片。這種安裝允許參照光和測量光的脈沖交替地通過濾光片。被保留的光束會被聚焦在受測試的樣品上。先是參照光被投影在樣品上，然后是測量光被投影在樣品上。這兩個具有時序的光能脈沖會被反射回到一個探測器上，依次轉換成兩個電信號。參考通道表示預計的反射能量的多少。測量通道有一部分被水分子所吸收，因此其能量將出現衰減。這兩個信號結合形成一個比率（參照除法測量）。這比率與一些從不同含水程度樣品中獲得的其它比率的差，是與兩者含水量的差成正比例。多種的因素能調節這比率而形成測量物料水分率的結果。
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