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消化爐是凱氏定氮儀的重要組成部分，按凱氏定氮法原理而設計，其作用是將有機氮轉變為無機氮硫酸銨，采用溫度梯度定時控制，彌補了傳統消化爐的不足，實現了無人看守自動消化的目的。
消化爐采用井式電加熱方式，使樣品在井式電加熱爐內加熱取得較佳熱效應，縮短樣品消化煮解時間，從而提高了蛋白質等有機物質含量測定的檢測速度。
樣品的消化步驟
稱取經粉碎通過40-60目/寸的試樣0.3-1g，無損地放入已洗凈烘干的消化管內，加水、催化劑和10mL硫酸。
1、將消化管分別放入各個消化架的各個孔內，然后置于消化器上，放上已裝好密封圈的排污管。
2、打開抽氣三通進水(自來水)，使抽氣三通處于吸氣狀態。
3、再接通電源，打開各自控制開關，轉動電位器，調節指示電壓為220V，使其快速消化。
4、在消化初始階段，需注意觀察，防止試樣因急速加熱而飛濺(緩解方法：可在消化至飛濺時關機5 min后再開機繼續加熱)。
5、消化結束后，消化管及排污管和整個拖架一起移到冷卻架上進行冷卻。注意：在冷卻過程中，排污管必須保持吸氣狀態(千萬不能將消化管放入水中冷卻)。
6、防止廢氣逸出。
7、儀器使用結束后，填寫使用與維護記錄。
消化爐的維護與保養
1、消化爐的加熱溫度不可超過500℃，防止儀器發生損壞。
2、消化爐在使用過程中，出現不正常現象時，應及時關閉電源，檢查故障原因。
3、在沒有專業維修工程師在場的情況下，不得私自拆卸消化爐。
4、消化爐的維修及保養需填寫記錄。
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