苯并(a)芘（Benzoapyrene）是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴，化學(xué)式為C₂₀H₁₂，英文表示BaP。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可見于汽車廢氣（尤其是柴油引擎）、煙草與木材燃燒產(chǎn)生的煙，以及炭烤食物中。苯并芘為一種突變原和致癌物質(zhì)。

致癌：BaP被認為是高活性致癌劑，但并非直接致癌物，必須經(jīng)細胞微粒體中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。BaP進入機體后，除少部分以原形隨糞便排出外，一部分經(jīng)肝、肺細胞微粒體中混合功能氧化酶激活而轉(zhuǎn)化為數(shù)十種代謝產(chǎn)物，其中轉(zhuǎn)化為羥基化合物或醌類者，是一種解毒反應(yīng)；轉(zhuǎn)化為環(huán)氧化物者，特別是轉(zhuǎn)化成7，8-環(huán)氧化物，則是一種活化反應(yīng)，7，8-環(huán)氧化物再代謝產(chǎn)生7，8-二氫二羥基-9，10-環(huán)氧化物，便可能是最終致癌物。這種最終致癌物有四種異構(gòu)體，其中的(+)-BP-7β，8α-二醇體-9α，10α-環(huán)氧化物-苯并[a]芘，已證明致癌性強，它與DNA形成共價鍵結(jié)合，造成DNA損傷，如果DNA不能修復(fù)或修而不復(fù)，細胞就可能發(fā)生癌變。其它三種異構(gòu)體也有致癌作用。動物試驗包括經(jīng)口、經(jīng)皮、吸入，經(jīng)腹膜皮下注射、均出現(xiàn)致癌。在多環(huán)芳烴中，BaP污染廣、致癌性強。BaP不僅在環(huán)境中廣泛存在，也較穩(wěn)定，而且與其它多環(huán)芳烴的含量有一定的相關(guān)性，所以，一般都把BaP作為大氣致癌物的代表。

液相色譜檢測：

蘭博LC2000型液相色譜儀

色譜柱：Lab-C18，4.6mm×250mm，5μm

流動相：乙腈:水=88:12流速：1.0mL/min

熒光檢測器：激發(fā)波長384nm，發(fā)射波長406nm

柱溫：35℃

進樣量：20uL

譜圖如下：