折光儀，又稱折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性等常數(shù)。許多純物質(zhì)都具有一定的折射率，物質(zhì)如含有雜質(zhì)則折射率將發(fā)生變化，出現(xiàn)偏差，雜質(zhì)越多，偏差越大。

    折光儀配備高性能線陣CCD感光部件，通過高速、高精度的信號采集和分析處理技術(shù)，配有半導體帕爾貼超級溫度控制系統(tǒng)，能有效、高精確測量透明、半透明、深色、黏稠狀等各類液體的折射率(nD)和糖溶液的質(zhì)量分數(shù)（白利度/錘度Brix）。

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