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粘度是流體物質的一種物理特性，它反映流體受外力作用時分子間呈現的內部摩擦力，物質的粘度與其化學成分密切相關。在工業生產和科學研究中，常依通過測量粘度來監控物質的成分或品質。
如在高分子材料的生產過程中，應用粘度計可以監測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。
粘度計是測量流體粘度的物性分析儀器。
粘度計在使用時候的應該注意什么內容
1、打鐵還需自身硬！儀器的性能指標首先必須滿足計量檢定規程要求或達到的校驗標準。使用中的儀器要進行周期檢定，必要時(儀器使用頻繁或處于合格臨界狀態)要進行中間自查以確定其計量性能合格，系數誤差在允許范圍內，否則無法獲得準確數據。
2、須特別注意被測樣品的溫度。許多用戶往往忽視這一點，認為溫度差一點無所謂，實際的實驗證明：當溫度偏差0.5℃時，有些液體粘度值偏差超過5%。溫度偏差對粘度影響很大，溫度升高，粘度下降。所以要特別注意將被測液體的溫度恒定在規定的溫度點附近，對精確測量最好不要超過0.1℃。
3、測量容器(樣品杯)的選擇。對于雙筒測量系統要仔細閱讀說明書，不同的轉子(內筒)需匹配相應的外筒(樣品杯)，否則測量結果會偏差巨大。對于單一圓筒旋轉粘度計，原理上要求外筒半徑無限大，實際測量時要求外筒即測量容器的內徑不低于某一尺寸。
4、轉子和轉速的選擇。正確選擇轉子或調整轉速，使讀數示值的扭矩百分比在10%~100%之間。扭矩百分比過低，所測得的讀數無效；過高，則測量超量程，也無讀數。
5、轉子浸入液體的深度及氣泡的影響。旋轉粘度計對轉子浸入液體的深度有嚴格要求，必須按照說明書要求操作(有些雙筒儀器對測試的液體用量有嚴格要求，必須用量筒量取)。在轉子浸入液體的過程中往往帶有氣泡，在轉子旋轉后一段時間大部分會上浮消失，附在轉子下部的氣泡有時無法消除，氣泡的存在會給測量數據帶來較大的偏差，所以45°角傾斜緩慢地浸入轉子是一個有效的辦法。
6、及時清潔轉子。測量用的轉子(包括樣品杯)要清潔無污物，一般要在測量后及時清洗，特別在測油漆和膠粘劑之后。一旦使用不潔凈的轉子測量樣品，往往會給測量結果引入不可預測的影響。
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