目前,市場上的食用油的質量存在著良莠不齊的現象,而評定食用油品質好壞的參數指標有很多,包括色澤、氣味、水分及揮發物、不溶性雜質、酸值、過氧化值等等。測定這些參數指標的傳統化學方法往往存在主觀、耗時、費力、以及使用大量化學試劑導致污染環境等問題,如何建立這些指標的快速準確檢測方法就具有重要的意義,也是未來發展的趨勢。
目前,針對于水分這一檢測項目,我們發現利用微波恰恰能克服這些問題,給實現快速、在線、連續檢測食用油水分的提供了一個良好的方法。
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