二甲基二碳酸鹽用于食品方面，可做防腐劑 

二甲基二碳酸鹽 
中文名稱: 二烷酸二甲酯
中文同義詞: 二烷酸二甲酯;二甲基碳氫鹽;二碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯/二烷酸二甲酯;二甲基二碳酸鹽;二甲基二碳酸鹽(維果靈);焦碳酸二甲酯(DMPC)
英文名稱: DIMETHYL DICARBONATE
CAS號: 4525-33-1
分子式: C4H6O5
分子量: 134.09
EINECS號: 224-859-8
沸點: 45-46 °C5 mm Hg
密度: 1.25 g/mL at 25 °C
折射率: n20/D 1.392
閃點: 80 °C
級別： 食品級 
含量： 99.8% 
外觀： 無色液體 
包裝： 4KG/鐵桶
理化屬性： 無色透明液體，本產品凝固點17℃，分裝前先要用40℃以下的溫水融化，是能在實驗室的通風柜中分裝 
類別： 天然食品 
行業： 食品 
領域： 殺菌劑（冷殺菌） 
下延產品： 果味飲料高能飲料（含或不含二氧化碳）茶類飲料（含或不含二氧化碳）含果汁飲料（含或不含二氧化碳，果汁含量至100%） 
運用： DMDC可透過細胞膜，與微生物體內酶作用，阻斷代謝，從而達到殺菌效果。即使很低的使用濃度，DMDC也可在不影響飲料口感、風味和色澤的情況下有效殺滅典型的飲料腐bai菌。此外，DMDC可迅速在飲料中*水解為微量的二氧化碳和甲chun 。這也是果汁中的天然成分。 
用途: 酵母抑制劑；防腐劑。