滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、、腌漬作用。 液壓滾揉機：液壓滾揉機采用變頻無調速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動平穩，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。配置輔料真空吸管。轉讓二手真空滾揉機壓力采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間分成六個工藝循環，每個工藝循環分成兩步，步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。多樣性產品的要求。的衛生設計。整機采用SUS34不銹鋼材料；滾揉桶拋光，無衛生死角，卸料位置能排水。可選的“V型"和“單片型"槳葉，不同的滾揉力度，適應不同的產品。
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以肉的結著力及產品的彈性；可以提品的口感及斷面效果；可以增保水性，增加出品率；可以產品轉讓二手真空滾揉機壓力的結構,。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能，操作簡便，使用效率高