啤酒，作為一種平民氣息的的酒*料，歷經(jīng)了八千多年的發(fā)展，如今啤酒已走進(jìn)千家萬(wàn)戶，并在*不同國(guó)家形成了不同的啤酒文化。在今天，這種口味*的酒精飲料更易被年輕人所接受，成為跟進(jìn)世界潮流的時(shí)尚選擇，它所帶出的豐富泡沫總能把輕松快樂的情緒zui大化，同時(shí)兼具價(jià)格優(yōu)勢(shì)與普適性的甘苦滋味，在代表著自由與灑脫的炎炎夏日，成為永遠(yuǎn)的主旋律。

       隨著人們生活水平的普遍提高，消費(fèi)者在對(duì)啤酒口味上的要求也愈加挑剔。對(duì)如何保持啤酒風(fēng)味的穩(wěn)定，提供給消費(fèi)者更新鮮感的啤酒已成為許多啤酒廠商質(zhì)量工作中的重點(diǎn)。啤酒中含氧量是影響啤酒新鮮度及口感的主要因素之一。那么，如何測(cè)定含氧量呢？今天我們就跟隨小編一起，和奧豪斯的工程師一起來探秘吧！

實(shí)驗(yàn)概述

       啤酒風(fēng)味的穩(wěn)定通常是指啤酒灌裝后在保存過程中，風(fēng)味無(wú)明顯變化。要保持啤酒風(fēng)味的穩(wěn)定，除去在原料及工藝上嚴(yán)格控制外，主要是解決啤酒中含氧量問題。即在啤酒發(fā)酵后的每一環(huán)節(jié)盡量保持酒液與氧的隔絕。

       通常啤酒釀造過程中，溶解氧含量應(yīng)控制在0.10ppm左右。成品酒中吸入過多的氧會(huì)造成瓶裝熟啤香氣和口味較大改變，啤酒中酒花芳香氣味會(huì)消失，并產(chǎn)生氧化臭味。啤酒中不飽和脂肪酸的氧化產(chǎn)生紙板味，同時(shí)啤酒中的蛋白多肽類物質(zhì)氧化也可能形成渾濁物，甚至造成*渾濁。由此可知，控制啤酒中含氧量是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

實(shí)驗(yàn)儀器與試劑

實(shí)驗(yàn)步驟：

       由于ST400D光學(xué)溶氧測(cè)量?jī)x出廠做過校準(zhǔn)，可直接使用。我們的工程師先取五個(gè)樣品分別測(cè)試溶氧值，數(shù)據(jù)如下：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析：

A  奧豪斯ST400D光學(xué)溶氧測(cè)量?jī)x采用目前的熒光技術(shù)，維護(hù)簡(jiǎn)單、耐用，操作簡(jiǎn)便，可快速提高檢測(cè)啤酒含氧量的效率。

B  實(shí)驗(yàn)中的溶氧值z(mì)ui小為0.05 ppm、zui大為0.34 ppm。可能是由于啤酒開始時(shí)二氧化碳含量大，氧氣含量較少，隨著在敞開燒杯中啤酒與空氣接觸導(dǎo)致其二氧化碳溢出，氧氣進(jìn)入量增加，導(dǎo)致讀數(shù)變大。

C  實(shí)驗(yàn)中所有溶氧值都是小于1 ppm，可見雪津啤酒的含氧量符合我們的飲用需求，可放心飲用！

為什么選擇奧豪斯ST400D光學(xué)溶氧測(cè)量?jī)x?

       ST400D光學(xué)溶氧測(cè)量?jī)x采用目前的熒光技術(shù)，相比傳統(tǒng)極譜法、原電池法，不需要電解液，不需像電化學(xué)電極一樣更換膜，或者預(yù)熱操作；樣品不需要攪拌即可測(cè)量，操作和維護(hù)簡(jiǎn)單;產(chǎn)品經(jīng)久耐用，壽命更長(zhǎng)。測(cè)量范圍可達(dá)0.00~20.0 ppm，分辨率高達(dá)0.01 ppm。針對(duì)溶解氧隨溫度、氣壓變化大的特點(diǎn)，ST400D內(nèi)置溫度和氣壓補(bǔ)償，可及時(shí)修正溫度、氣壓變化導(dǎo)致的溶解氧誤差。

       ST400D光學(xué)溶氧測(cè)量?jī)x隸屬于奧豪斯Starter產(chǎn)品系列，其秉承公司品牌文化，遵循產(chǎn)品定位，是滿足市場(chǎng)上大眾化需求、走高性價(jià)比路線的常規(guī)電化學(xué)產(chǎn)品，它不僅實(shí)用，而且易于操作上手，質(zhì)量可靠穩(wěn)定，真正做到簡(jiǎn)單。欲了解更多信息，請(qǐng)及時(shí)與我們！