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紫外分光光度法測定大豆總異黃酮的含量
大豆異黃酮是一類從大豆中分離提取的主要活性成分，具有異黃酮類化合物的典型結構。目前發現的大豆異黃酮共有12種，分為游離型的甙元和結合型的糖甙兩類，主要活性成分為兩種含量較高的甙元成分：金雀異黃素和大豆素。生物活性表明，ISO特別是其中的金雀異黃素和大豆素，具有抗氧化、抗腫瘤、改善心血管功能、抗骨質疏松等功效。大豆及其豆制品一直為東方人的傳統食物，膳食中的大豆異黃酮與東方人（日本、中國）癌癥和心血管疾病的低發直接相關。近年來，大豆異黃酮的生理活性已越來越引起社會和研究界的普遍重視，以大豆異黃酮作為食品添加劑的食品和制品在日本比較普遍，有些已走向歐美市場。國內關于大豆異黃酮的研究近些年來逐漸增多，出現了一些以大豆異黃酮為食品添加劑的食品及保健食品、保健藥品。Hendrich S等甚至建議將大豆異黃酮作為一種新的營養素。國外文獻上關于大豆異黃酮的含量測定多采用HPLC法或氣相色譜-質譜聯用方法，分別測定大豆或其制品以及食用含大豆異黃酮食物的受試者血漿、尿液、糞便中異黃酮各種甙元的含量。這兩種方法需要較多種類的單體標準品，且操作不便。本文采用金雀異黃素作為標準品，采用紫外分光光度法測定大豆異黃酮的含量，擬建立一種測定大豆異黃酮含量的新方法。
儀器準備
UV1700系列 紫外可見分光光度計
UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統，具有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。
應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。
樣品處理：
標準品溶液的配制：精密稱取金雀異黃素標準品5.2mg，置入25mL容量瓶中，以95%乙醇溶解，并定容至刻度，搖勻
試樣溶液的配制：精密稱取大豆異黃酮純化物10.4mg，置入50mL容量瓶中，以95%乙醇溶解，并定容至刻度，搖勻。
測定結果：
