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通過(guò)儀器來(lái)判斷大米的品質(zhì)
閱讀：745 發(fā)布時(shí)間：2022-12-12通過(guò)儀器來(lái)判斷大米的品質(zhì)
用機(jī)器（谷粒判別器）也能進(jìn)行大米檢查的最大變化是，各種大米的品質(zhì)被數(shù)據(jù)化。具體地說(shuō)，白未熟粒、死米、著色粒、胴割粒、碎米等決定大米品質(zhì)的重要要素可以數(shù)據(jù)化。與在檢查官的目視檢查中僅被評(píng)定為1等、2等的糙米相比，能夠知道由谷粒判別器數(shù)據(jù)化的糙米品質(zhì)具有非常大的優(yōu)點(diǎn)。
例如，由于變暖，近年來(lái)發(fā)生增加的白未熟粒和胴割粒，不僅在精米階段的成品率降低，而且在煮飯時(shí)也成為劣化的原因。因此，從碾米之前的糙米階段開(kāi)始通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行確認(rèn)，在保證碾米品質(zhì)的意義上也是非常重要的作業(yè)。
娜奧伊很早就用谷粒判別器取得了糙米品質(zhì)的數(shù)據(jù)。作為精米的交貨地的便利店·外食連鎖店尋求精米品位的證據(jù)開(kāi)始了，不過(guò)，naoi的鐮田浩規(guī)采購(gòu)部長(zhǎng)說(shuō)明「作為公司決定了采購(gòu)政策的強(qiáng)化，也有試著從糙米階段不能追趕產(chǎn)地品種的品位的意義」。在開(kāi)始強(qiáng)化采購(gòu)政策的18年左右，因?yàn)橐呀?jīng)被認(rèn)為“農(nóng)產(chǎn)品檢查將來(lái)會(huì)轉(zhuǎn)移到機(jī)械檢查"，所以決定先行導(dǎo)入機(jī)械檢查。糙米品質(zhì)的機(jī)械檢查也進(jìn)行了其他的大米批發(fā)，娜奧伊并不是特別的，但該公司到了大米的收獲期，采購(gòu)部長(zhǎng)親自滯留在產(chǎn)地進(jìn)行品質(zhì)檢查。檢查項(xiàng)目不僅限于著色粒、乳白米、胴割粒，還有畸形粒、青未成熟粒等20個(gè)項(xiàng)目。此外，還進(jìn)行了蛋白質(zhì)值、直鏈淀粉含有率等成分檢查。以這些檢查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，該公司即使是同樣的1等，也分為A和B，在收購(gòu)價(jià)格上有差別。
該公司在通過(guò)機(jī)械檢查的品位的數(shù)據(jù)化中，另一個(gè)重要的目標(biāo)是提高關(guān)注的“月光"品種的品牌。月光是最近品種注冊(cè)的新品種，一般不太為人所知，但以高產(chǎn)性為特性。據(jù)說(shuō)巖手縣的花卷和北上地區(qū)的主力品種「一見(jiàn)鐘情」的平均的反收是9表左右，不過(guò)，拂曉從11表能得到12表的產(chǎn)量。關(guān)于味道，國(guó)立研究開(kāi)發(fā)法人農(nóng)業(yè)·食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究機(jī)構(gòu)（農(nóng)研機(jī)構(gòu)）的數(shù)據(jù)也有「煮飯后經(jīng)過(guò)4小時(shí)味道也不下降」，作為在外吃飯·中餐用的米適合。Naoi將該品種從糙米階段開(kāi)始通過(guò)機(jī)械檢查將品位數(shù)據(jù)化，提高到本公司規(guī)定的品位水平，獲得便利店、餐飲連鎖店等最終用戶的信賴。據(jù)說(shuō)通過(guò)取每個(gè)生產(chǎn)者接受了貨物的糙米的品位數(shù)據(jù)，對(duì)生產(chǎn)者表示那個(gè)數(shù)值，對(duì)不達(dá)到一定的品位水平的生產(chǎn)者指導(dǎo)提高品位水平的事也能使用