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| 保修期限 | 6個月 | 產地類別 | 國產 |
|---|---|---|---|
| 產品成色 | 9成新 | 使用年限 | 2-3年 |
| 應用領域 | 化工 |
產品簡介
詳細介紹
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我國乳品加工業科技創新現狀
乳品加工業的科技創新可分為知識創新、產品創新、技術設備創新和管理創新。目前我國乳品加工業的創新主要表現為產品創新，還沒有上升到技術創新的程度。
①產品創新現狀
產品是乳品加工企業的根本，在目前產品同質化十分嚴重的時期，產品創新成為乳品加工企業獲得競爭力的重要手段，是企業的靈魂。國家在技術創新方面補貼較少，乳品加工企業只能靠自己進行研發，或者與科研院所合作。*院士潘云鶴教授認為，創新有兩種類型：第1類是原理上的改變，如從無到有的創新(如科技發明)；第2類創新是在第l類的基礎上進行改進，這類改進更符合使用者的行為習慣和個性需求。具體到乳品企業．產品創新從大方向來看，可分為兩種類型：一是從產品技術上創新，即原理上創新，如蒙牛的真果粒，果粒酸奶的出現令酸奶的品種更加豐富，在純奶中添加益生元使營養更容易吸收等；二是改進產品，使之更符合消費者的個性需要．如光明乳業的舒平牛奶，由于添加了可以降低血糖的物質．從而滿足了特定消費者的個性化需要，企業的發展就成為順理成章的事情。
乳品加工企業之間的競爭以產品競爭為主，還沒有上升到技術競爭。產品競爭主要集中在產品創新方面．大型乳品加工企業都有自己的研發中心。研發中心主要是研發新產品、補充產品品種，如液體乳中新的風味乳品、固體乳中乳粉的新配方、具備一定功能的新乳粉等。產品創新的方式主要依靠自主創新，也有企業與研究機構或高校進行合作創新。國內乳制品企業同質化嚴重、品種單一，應擴大產品種類，適合個性化消費。目前國內大企業研發產品根據產品和所使用的設備，有的需要2～3個月，有的需要2～3年，總體上周期長、投入大，且產品的創新容易被其他企業模仿，如老酸奶初是由蒙牛研發成功．隨后其他企業也開始陸續推出類似產品。
②技術設備創新現狀
在乳品加工技術方面， 國外的設備商和技術基本控制了中國市場。蒙牛、伊利等大的乳品加工企業生產設備從原料奶檢測到加工再到包裝絕大部分都是成套進口設備．只有少數的灌裝設備為國產。而且越是大型的企業越傾向于使用效率高、成熟可靠的國外進口設備。國外進口的成套設備自動化程度高，主要依靠中控室的電腦進行控制，節約了大量勞動力，保證了產品的安全。目前國內乳品加工企業多采用進口檢測、生產和包裝設備。因此，應加強技術裝備的吸收．鼓勵企業自主創新。尤其是檢測設備，應該在引進的基礎上進行吸收創新，開發低成本、適合中國國情的檢測設備。
2．乳品加工業關鍵技術分析
我國乳品加工技術裝備水平已有明顯提高。特別是大型乳品加工企業，技術裝備水平達到或接近水平。但我國乳品加工的關鍵設備如濃縮設備、均質機、無菌生產線、檢測設備、乳粉生產設備等還與國外存在很大差距。目前乳品加工業的主要加工流程包括原料乳檢測、原料乳加工、灌裝和成品檢測等環節。我國乳品加工業在加工技術方面還有很大的改善空間，在加工流程中還有一些環節需要提高技術水平以滿足企業安全生產和提高生產效率的需要。
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