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lamarzocco咖啡磨豆機(jī)常見問題解決：
要解決這一問題，首先要認(rèn)同一個(gè)理論，即咖啡豆研磨成了粉以后，與空氣接觸的表面積增大，加速了咖啡粉氧化及咖啡芳香物質(zhì)揮發(fā)的速度。所以，我極不主張?jiān)谀ザ箼C(jī)粉倉里提前預(yù)磨粉這種做法。我認(rèn)為應(yīng)該在制作每一杯咖啡前進(jìn)行咖啡豆的研磨，并以最快的速度將粉與水進(jìn)行接觸，完成萃取。
市面上有另外三種磨粉方式，是我不太認(rèn)同的。一是在隨時(shí)保持粉倉里有大量的粉;二是做準(zhǔn)備格，把殘余粉收集起來，隨時(shí)為下一杯出品做好準(zhǔn)備;三是邊磨粉邊撥動(dòng)分量器把手。這三種手法很常見，但我認(rèn)為不科學(xué)。第一種與第二種做了咖啡粉的提前研磨，咖啡粉暴露在空氣中，顯然與我的觀點(diǎn)相背。第三種雖然能過控制能夠?qū)崿F(xiàn)粉倉不剩粉的目的，但很傷磨豆機(jī)的分量器分量裝置，對(duì)磨豆機(jī)的使用壽命會(huì)有所影響。
具體步驟：
1、在把手里放一把手經(jīng)填平后的粉。
2、將把手里的粉分在磨豆機(jī)分量格里，觀察其占多少分量格的量(注：沒有對(duì)分量格進(jìn)行每格粉量的調(diào)節(jié))。
3、將粉倉清空。
4、開始研磨并計(jì)時(shí)，滿一格就撥一下分量器把手，并計(jì)下研磨一格需要多少時(shí)間。
5、再滿一格再撥一下分量器把手。
lamarzocco磨豆機(jī)使用方法介紹：
1、使用磨豆機(jī)研磨時(shí)一次不要磨太多，夠一次使用的份量就好了，磨豆機(jī)一次使用愈久愈容易發(fā)熱，間接使咖啡豆在研磨的過程中因加熱而導(dǎo)致芳香提前釋放，會(huì)影響烹煮后咖啡的香味。
2、在研磨的過程中，不要連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間研磨，盡可能使磨芯不產(chǎn)生摩擦熱.，如果是研磨的時(shí)間過長(zhǎng)，產(chǎn)生的熱量過多，極有可能會(huì)使磨豆機(jī)的零件受損，或者是造成磨豆機(jī)的短故障發(fā)生，所以一定要掌握好咖啡豆的研磨時(shí)間，
3、每次使用完畢后，磨豆機(jī)外面還有抽屜用濕布擦拭就可以了，機(jī)芯不用清洗，用專用的磨豆機(jī)刷子來清理。在長(zhǎng)時(shí)間不使用的情況下，下次再使用時(shí)只需把前面的咖啡粉倒掉一點(diǎn)就行了。
lamarzocco電控和手控磨豆機(jī)：
在意式磨里，最近幾年開始流行程控直出定量式磨豆機(jī)。這貨是近些年出現(xiàn)的設(shè)計(jì)。因傳統(tǒng)的分量器式設(shè)計(jì)適合流量大的咖啡店，流量不夠的店把粉磨到粉桶里時(shí)間長(zhǎng)了就變質(zhì)了，極為浪費(fèi)。就算是平時(shí)不磨，客人點(diǎn)了單再磨，每日粉桶的清潔也是夠讓人頭疼的一問題。當(dāng)初意式磨豆機(jī)效率普便不高，磨粉速慢，所以分量器式的磨豆機(jī)都是空閑時(shí)將粉磨好，用的時(shí)候直接使用。但隨著技術(shù)的發(fā)展，新款高級(jí)別磨豆機(jī)的研磨效率明顯提升，高級(jí)別的ROBUR磨20G的粉只需不到3秒的時(shí)間。為了更方便清潔，也更容易控制品控，也更節(jié)約，于是便出現(xiàn)了現(xiàn)在的電控式直出磨豆機(jī)。