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殼寡糖的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：殼寡糖

中文別名：幾丁寡糖、殼聚寡糖、低聚殼聚糖

CAS登錄號(hào)：有

英文名稱(chēng)：CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE LACTATE

二、性狀

殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級(jí)產(chǎn)品，具有殼聚糖不可比擬的*性。采用先進(jìn)的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)具有：無(wú)輻射、無(wú)污染、無(wú)添加等特點(diǎn)。 

三、用途

殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作抗氧化劑 

肉類(lèi)食品中由于含有高含量的不飽和脂類(lèi)化合物易被氧化而使肉類(lèi)食品變質(zhì)，從而縮短肉制品的貯存壽命和破壞肉制品的風(fēng)味。Darmadji和Izumimoto研究了用殼聚糖處理過(guò)的牛肉的氧化穩(wěn)定性效果。抑制氧化作用機(jī)理是與肉中自由鐵離子和殼聚糖有關(guān)的。當(dāng)肉在熱處理過(guò)程中，自由鐵離子便從肉的血紅蛋白中釋放出來(lái)，并與殼聚糖螯合形成螯合物，從而抑制鐵離子的催化活性。 

殼聚糖在食品行業(yè)中可以用作果蔬保鮮劑 

用殼聚糖進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，可以對(duì)各種氣體分子增加穿透阻力，形成了一種微氣調(diào)環(huán)境，是果蔬組織內(nèi)的二氧化碳含量增加，氧氣含量降低，抑制了果蔬的呼吸代謝和水分散失，減緩果蔬組織和結(jié)構(gòu)衰老，從而有效地延長(zhǎng)果蔬的采后壽命。 

1、抗菌：預(yù)防由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等 引起的動(dòng)物疾病。可誘導(dǎo)植物的抗病性,對(duì)多種真菌、 和病毒產(chǎn)生免疫和殺滅作用。
2、抗氧化：可消除人體氧自由基，活化機(jī)體細(xì)胞，延緩衰老，抑制皮膚表面有害菌滋生，保濕性能優(yōu)異。
4、促進(jìn)骨折愈合：促使成骨細(xì)胞的活性增高，使得骨形態(tài)發(fā)生蛋白(BMP)在骨折修復(fù)早期表達(dá)增強(qiáng)，同時(shí)表達(dá)時(shí)間提前，從而促進(jìn)骨折修復(fù)。 

殼寡糖的生產(chǎn)廠家