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環狀糊精生產廠家環狀糊精廠家
環狀糊精生產廠家價格
中文名稱：環狀糊精
英文名稱： β-Cyclodextrin
別名： β-環糊精；環麥芽七糖；環七糊精；BCD
詳情： 結構式：低聚糖同系物，由7個葡萄糖單體經α-1,4糖苷鍵結合生成的環狀物。
分子式：(C6H10O5)7
分子量：1135.0
理化性質：白色結晶性粉末，無臭，稍甜，溶于水（1.8 g/100 mL，20℃），難溶于甲醇、乙醇、丙酮，熔點290~305℃，內徑（分子空隙）0.7~0.8nm，旋光度[α]25D+165.5°。本品在堿性水溶液中穩定，遇酸則緩慢水解，其碘絡合物呈黃色，結晶形狀呈板狀。本品可與多種化合物形成包結復合物，使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料。
β-環狀糊精用途
2.在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料香精以及色素的穩定性，增強乳化能力和防潮能力。
3.改善食品的口感，是藥品,食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑。
在食品加工過程中，并非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：
（1）強化用的營養素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量引起中毒；
（5）衛生安全，質量合格，經濟合理。
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