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可溶性大豆多糖生產(chǎn)廠家價格
可溶性大豆多糖屬酸性果糖，分子結(jié)構(gòu)近似于球狀，易溶于水，有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能*，在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強，特別是在低PH情況下也能保持好的穩(wěn)定性。其水溶液粘度低，非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含鈣的營養(yǎng)強化飲料中也不會降低其好的穩(wěn)定。同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比，大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化穩(wěn)定以及更寬的使用PH范圍。

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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預處理、酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定蛋白乳化脂肪性能 半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖、木聚糖、葡萄糖等

使用范圍：

1.       做為乳化穩(wěn)定劑可用于： （1）  酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等； （2）  液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料； （3）  蛋糕、巧克力等焙烤食品中； （4）  各種固體蛋白飲料中。 2.       做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。

大豆多糖做為乳化穩(wěn)定劑：

大豆多糖用于酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。

做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。

可溶性大豆多糖：源自大豆，將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經(jīng)過酶解、提取、分離、精致、干燥等工藝制成的一種乳化、增稠、披膜劑，同時也是一種水溶性膳食纖維素。

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