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阿拉伯膠生產(chǎn)廠家廠家
阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同，多糖組分中的 D-半乳糖（阿拉伯樹膠）和 L-樹膠醛糖比例也不相同。與金合歡樹相比，阿拉伯樹膠含有更多 4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸，而 L-鼠李糖和不可替代的 D-葡萄糖醛酸的量

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  一、 別名：阿拉伯樹膠  

      英文名稱：Acacia senegal、Acacia seyal

      CAS號：有

二、【阿拉伯膠性狀】

      阿拉伯膠為淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)。阿拉伯膠無臭，無味，易燃。

三、【阿拉伯膠用途】

      阿拉伯膠是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。阿拉伯膠也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。

阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途及用量的水溶膠，*年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。

阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。

1、可使油炸食品的吸油率降低至少20～30%；能增加有些食品的脆度（達到25%以上），改善口感。

2、減少食品的破碎率，有益于運輸和保存；能在保質(zhì)期內(nèi)保持更佳的脆性和口感，延長產(chǎn)品的貨架期。

3、使擠壓產(chǎn)品形狀更規(guī)則，外表更均勻美觀；其良好的溶解性能可使一些速溶型食品名副其實，達到冷水即溶的效果。

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