化工儀器網
產品簡介
單硬脂酸甘油酯生產廠家價格
白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
詳細介紹
單硬脂酸甘油酯生產廠家單硬脂酸甘油酯廠家
單硬脂酸甘油酯生產廠家價格
1.單硬脂酸甘油酯
Glyceryl Monostearate(Monosterin)
2. 性狀 白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
用量 可在各類食品中按生產需要適量使用。未收錄于GB 2760-2014《食品安全標準 食品添加劑使用標準》。
1、單硬脂酸甘油酯是一種優質高效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、醫藥、日用化工、塑料、包裝及化妝品等工業中有廣泛用途。單甘酯*無害，人體攝入量沒有限制，是安全優質的食品添加劑。
2、工業產品通常為微黃色蠟樣固體或片狀，除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯，無味 易與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強的乳化性能，故亦可作為水包油型乳化劑。
1 冰淇淋冷食等：冰淇淋中加入蒸餾單甘酯可防止冰晶的形成和擴大，在水與油充分混合后使充氣量大大增加，
有好的乳化膨脹能力，改善口感，提高其保型性和儲存穩定性。
2.蛋糕、西點等方面：它與其他乳化劑合用，配制成蛋糕發泡劑，能促進蛋白的起泡性，在制作蛋糕時，能開成
“蛋白-單甘酯”復合體，幫助打攪起泡，縮短攪打時間而制出結構細膩、體積明顯增大的蛋糕和西點，可延長蛋
糕和西點的保鮮期。
3.在餅干糕點：可降低用油量20%，它能使餅干中的油脂（起酥油等）與面粉易于攪拌縮短面團攪打時間，并可改
良餅干的組織結構，防止油脂滲出，提高成品率，口感更酥脆，延長保質期。
4.在米面制品、淀粉中應用：無吸潮性，它能增加生面團的緊密性和提高面條的彈性，改善其品質，生產特種面
單硬脂酸甘油酯生產廠家價格
