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食品級鼠李糖 鼠李糖生產廠家 鼠李糖廠家
鼠李糖脂是由假單胞菌或伯克氏菌類產生的一種生物代謝性質的生物表面活性劑。是一種研究時間長、應用技術為成熟的一種生物表面活性劑
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詳細介紹
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L-鼠李糖簡介
別名 α-L-Rhamnopyranose、6-Dexoxy-D-mannose
英文別名：a-L-Rhamnose Monohydrate； 5,5-dimethyl-2-[(phenylcarbamoyl)amino]-4,
甘露糖6位的一個羥基被氫取代的衍生物，即6-脫氧-L-甘露糖 。又稱甲基戊糖。和墨角藻糖并列的典型6—脫氧己糖的一種。是甘露糖的第6位脫氧，后變成—CH3的化合物，天然分布的是L型，也有稱為6—脫氧—L—甘露糖（6－de－oxy－L－mannose）的。
CAS 號： 10030-85-0
分子式：C6H12O5。
無色結晶性粉末、能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其結晶呈兩種形式，α 型和β 型 amp;alpha; 型含有一分子結晶水，加熱后失去結晶水，轉變為β 型(分子量為164.16) amp;beta; 型易吸濕，在空氣中吸潮轉變為α 型。
在細菌和植物中分布廣，在細菌中以鼠李糖為組成糖的多糖或脂多糖存在于細胞表面。此糖鏈結構多成為抗原特異性因子。在植物中漆樹（Rhus toxicodendron）的葉和花中除以游離糖形態存在外，也以蕓香苷等各種糖苷、阿拉伯樹膠等多糖的組成糖等形態分布。
理化性能
（1）鼠李糖脂的分子量通常在476~766g/mol之間。
（2）臨界膠束濃度在20~200mg/L。
（3）鼠李糖脂的HLB值還沒相關報道，按通常的計算方法，通過對官能影響的分析計算，它的HLB值在10~15之間。
（4）能使水的表面張力從72mN/m降低到30mN/m，油水界面張力從43 mN/m降到1mN/m。
（5）耐溫性：在90℃的高溫下仍可保持其表面活性。
（6）耐鹽性：10%的鹽溶液中仍不沉降或析出，而化學合成表面活性劑在2～3% 的鹽溶液中就會失活。
（7）可生化降解性：在水體或土壤生物環境中都易于降解。
（8）低毒或無毒，對環境友好。
對鼠李糖脂做為表面活性劑的性能，已經發表的文獻及大量采油工程的應用表明，它有很好的可以替代或部分替代化學表面活性劑的功能。
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