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產品簡介
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腦磷脂存在于腦、神經、大豆等中。新鮮制品是無色固體，空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇
腦磷脂存在于腦、神經、大豆等中。新鮮制品是無色固體，空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇
詳細介紹
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腦磷脂簡介
全稱：磷脂酰乙醇胺（PE，phosphatidyl ethanolamine）
英文名稱：cephalin
提取方法
丙酮萃洗
粉未磷脂用丙酮反復萃洗大豆磷脂，其中的油脂和游離脂肪酸會溶解在丙酮之中，而磷脂卻不溶解，經過多次萃洗之后可進一步精制磷脂。
準確稱取一定量大豆粉末磷脂，置于三口燒瓶中，加入一定比例丙酮溶液，開動攪拌器, 控制溫度在所需的范圍內，萃取時間達到要求后停止攪拌，產品進行抽濾，得粉末狀精制磷脂(PE含量35 %)。
無水乙醇沉淀
經丙酮萃洗后的精制磷脂，主要由卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂三大部分組成。由于卵磷脂在脂肪醇中的溶解度比腦磷脂和肌醇磷脂高，可以通過脂肪醇的多次萃洗使卵磷脂富集于醇溶劑中，而腦磷脂和肌醇磷脂則留在濾餅中。準確稱取一定量大豆精制磷脂，置于三口燒瓶中，加入一定比例無水乙醇，開動攪拌器,控制在所需萃取溫度下，約0.5 h后停止加熱，分出棕黃色液體[4]。反復萃取一定次數，合并萃取液于蒸餾瓶中，減壓蒸餾得棕黃色蠟狀卵磷脂。將醇不溶物過濾干燥，即得腦磷脂和肌醇磷脂混合物(PE含量60 %)。
在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量僅次于卵磷脂，在大腸菌中，其約占總磷脂的80%。組成脂肪酸每因生物不同而異，在微生物和卵黃中的，構成的飽和脂肪酸比動物組織中多。在生物界還存在著含有單甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。這些都通過S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）證明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通過磷酯酰絲氨酸的脫羧作用形成的。在動物中，它是通過CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反應生成的。通過磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。據很道，在老鼠肝臟中，它與卵磷酯一起在微粒體，線粒體間進行轉移
在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量僅次于卵磷脂，在大腸菌中，其約占總磷脂的80%。
由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺組成的一種磷脂。存在于腦、神經、大豆等中。
新鮮制品是無色固體，空氣中易變為紅棕色。有吸濕性。不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，溶于乙mi
可用作抗氧劑。也用于醫療上。大豆榨油后的副產物中提取而得。
適用范圍：食品添加劑、飼料添加劑、保健食品。
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