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產品簡介
酵母抽提物生產廠家 酵母抽提物廠家 酵母抽提物價格
性狀：深褐色糊狀，或淡黃色粉末，呈酵母所*的鮮味和氣味。粉末制品具有很強的吸濕性。
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詳細介紹
酵母抽提物生產廠家 酵母抽提物廠家
【產品名稱】酵母提取物
【英文名稱】yeast
【產品別名】酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物
【產品概括】
酵母提取物超呈味酵母提取物以啤酒酵母為原料，采用現代生物工程技術，經溫和酶解，膜分離，濃縮，復合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸澀味。產品富含肉源氨基酸和生理活性肽，由于其天然的口味增強性能而獲得廣泛應用，可迅速提升各類咸味食品的風味和品質，是新一代食品加工產業的核心配料。
【產品特點】
1.酵母提取物具有強烈的延伸感和圓潤感，無酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉，部分替代I+G。
2.營養豐富，蛋白質被分解成小分子肽類和多種氨基酸，具有營養和調味雙重功能。
3.使用方便，用量無限制，與其他產品搭配使用，具有肉風味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美。
料包中添加可增強產品的鮮味、醇厚感，提高產品適口性和營養。
面身中添加可以改善和提高面餅的口感，增加營養。
雞精 0.5—4.0 有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味純正，口感醇厚、鮮美。
食用香精 2-15% 作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現
肉制品 0.2—1.0 增強色澤；烘托肉風味，掩蔽不良氣味；增強產品鮮美感，改善產品肉質原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑
醬鹵制品 0.6—4.0 增強色澤；強化風味，增強產品鮮味、肉質感及厚味，增進食欲。 提高了鹵水老湯的利用率。
餐飲火鍋 0.2—5.0 增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味
焙烤食品 1.0以內 提供風味,改善口感及結構
膨化食品 0.5—5.0 協調各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強醇厚感，豐富味道。
醬油 0.4—1.5 掩蔽加工中產生的不良氣味，突出產品醬香。 協調、平衡滋味，緩和產品直沖感，使口感更自然柔和、醇厚。
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