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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
乳清蛋白生產(chǎn)廠家 乳清蛋白廠家 乳清蛋白價(jià)格
乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)、
性狀：白色或淺黃色粉末
乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)、
性狀：白色或淺黃色粉末
詳細(xì)介紹
乳清蛋白生產(chǎn)廠家 乳清蛋白廠家
乳清蛋白質(zhì)粉是采用*工藝從牛奶分離提取出來(lái)的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成合理等諸多優(yōu)勢(shì)。
性狀
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用途：組織改進(jìn)劑；乳化劑；持水劑；凝結(jié)劑；成型助劑；加工助劑；營(yíng)養(yǎng)劑。
乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎*一致，極其容易被人體所吸收。
適用人群
健身健美愛(ài)好者、運(yùn)動(dòng)員、需美容者、 身體瘦弱者、極易疲勞者、孕婦及哺乳期媽媽、生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、手術(shù)康復(fù)者、貧血、高血壓及其它慢性病人以及素食者。
提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，延緩人體衰老。
· 在體內(nèi)制造酶，改善腸胃功能。
· 為免疫系統(tǒng)制造對(duì)抗細(xì)菌和感染的抗體。
· 調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力。
· 向細(xì)胞輸送氧和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加速機(jī)體修復(fù)。
應(yīng)用范圍：用于各類食品添加劑。
在食品工業(yè)中，由于乳清蛋白具有很多*的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應(yīng)用。
冷凍食品
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性，對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在高級(jí)冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為突出。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性，是一種非常經(jīng)濟(jì)的乳固體來(lái)源。
乳清蛋白生產(chǎn)廠家 乳清蛋白廠家