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半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分，從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大腦和神經組織中。
半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分，從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大腦和神經組織中。
詳細介紹
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半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是單糖的一種，可在奶類產品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個碳和一個醛基組成的單糖，歸類為醛糖和己糖。半乳糖是哺乳動物的乳汁中乳糖的組成成分，從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發現由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大腦和神經組織中，也是某些糖蛋白的重要成分，在腸道內吸收快的單糖是半乳糖
來源
半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多種植物膠中，例如紅藻中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3,6-內醚-D-半乳糖組成的多糖。游離的半乳糖存在于常青藤的漿果中。半乳糖為白色晶體。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結構部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用
因它含有熱量，它也會被用作營養增甜劑。半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可從乳糖的水解作用中得到。雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關系
半乳糖不耐受
飲奶前檢查自己是否耐受乳糖，然后選擇不同類型的奶制品，檢查的辦法分三類。
1．臨床診斷，醫生根據患者腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，確定其是否耐受乳糖。這種方法的缺點是不能發現隱性乳糖不耐受者。
2．在飲用牛奶后做“呼氫試驗”。這種做法需要特殊儀器，如受試者有吸煙史或蔗糖不耐受癥，測試結果會不準確 。
3．在飲用牛奶后，測試尿液中半乳糖的濃度，這是目前國外常用的一種方法，更為簡便、經濟、可靠。
抗α-半乳糖
Galili于1984年發現抗e-半乳糖基抗體(抗-Gal)為人體內含量多的一種天然抗體，約占循環免疫球蛋白總量的1%，能與哺乳動物的糖類表位Galel-3Galpl-4GlcNAc-R（即。-半乳糖基）發生特異性反應。在以后的三年內進一步證明，抗-Gal是介導吞噬細胞吞噬衰老紅細胞的特異性抗體，主要屬IgG。1987～1991年在對Graves病、硬皮病、Henoch Schonlein紫癜、Chagas病和瘧疾等一些疾病的研究中發現抗-Gal滴度升高，這意味該抗體可能參與了上述疾病的致病作用；并且，抗-Gal*分布模式和α-半乳糖基表位的研究更加加深了對抗-Gal在人類和靈長目類間異種移植物排斥反應起主導作用的認識
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