產品簡介
抗壞血酸分子結構中的烯二醇基,尤其是C3位OH由于受共軛效應的影響,酸性較強(pK =4.17);C2位OH由于形成分子內氫鍵,酸性極弱(pK =11.75)。故維生素C一般表現為一元酸,可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽。
河北鴻韜生物工程有限公司 |
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抗壞血酸生產廠家 抗壞血酸廠家
外文名稱;Vitamin C ,Ascorbic Acid
比旋度;+20.5°至+21.5°
別 名;抗壞血酸
溶解性;水溶性維生素
分子式;C6H8O6
熔 點;190 - 192℃
在干燥空氣中比較穩定,不純和許多天然產品,能被空氣和光線氧化,其水溶液不穩定,很快氧化成脫氫抗壞血酸,尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化。遇光、 熱、鐵和銅等金屬離子均會加速氧化。能形成穩定的金屬鹽。為相對強的還原劑,貯存日久色變深,成不同程度的淺黃色。半數致死量(小鼠、靜脈)LC50:518mg/kg
遇空氣和加熱都易引起變質,在堿性溶液中易于氧化而失效。在空氣條件下。在水溶液中迅速變質,是強還原劑。
廣泛分布于動植物體內。干燥時對空氣穩定。水溶液迅速被空氣氧化。
【 用 途 】:營養增補劑;抗氧化劑;護色劑;面粉處理劑。可用于果泥,飲液及其乳飲料,水果罐頭,夾心硬糖,嬰幼兒食品,高鐵谷類及其制品,乳粉,膠基糖果,豆奶粉、豆粉,果凍,硬糖,碳酸飲料、果汁(味)型飲料,乳酸,孕產婦配方奶粉,學齡前兒童配方粉。啤酒,發酵面制品,碳酸飲料,茶飲料,果汁飲料,豆奶飲料、糖果。
1.小麥粉0.2g
2.濃縮果蔬汁(漿)按生產需要適量使用
3.去皮或預切的鮮水果;去皮、切塊或切絲的蔬菜
維生素C參與膠原蛋白的合成。維生素C除了可以預防壞血病,缺鐵性貧血外,還會參與人體膠原蛋白的合成,使我們的肌膚有光澤,延緩衰老;使我們的血管壁富有彈性,從而有效預防動脈粥樣硬化等心血管疾病;使我們的骨骼關節潤滑韌帶富有彈性,有利于傷口快速愈合。
*:GB 14880-2012(營養強化劑)單位mg/kg:風味發酵乳120-240;調制乳粉(兒童用乳粉和孕產婦用乳粉除外)300-1000;調制乳粉 (*兒童用乳粉)140-800;調制乳粉(*孕產婦用乳粉)1000-1600;水果罐頭200-400;果泥50-100;豆漿、豆漿粉 400-700;膠基糖果630-13000;除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000;即食谷物,包括輾軋燕麥 (片)300-750;果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等)250-500;含乳飲料120-240;水基調味飲料250-500;固體飲料類 1000-2250;果凍120-240.
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