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L-丙氨酸*
L-丙氨酸無色至白色結晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于和丙酮。主要用于生化研究、組織培養、肝功能測定、增味劑、可增加調味品的調味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。
中文名 L-丙氨酸 英文名 L-Alanine 別 稱 L-α-丙氨酸 L-（+）-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸 化學式 C3H7NO2 分子量 89.09

 L-丙氨酸*

中文名：L-丙氨酸

英文名：L-Alanine[2]

別 稱：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸[1]

[產品名稱]：L-丙氨酸（L-ALANINE）

[分子式]：C3H7NO2

[結構式]：CH3CH(NH2)COOH
[分子質量]：89.09

【性 狀】：白色至微黃色結晶或結晶性粉末。

分子式：C6H14N2O2，

相對分子質量：146.19。263-264℃熔化并 分解，通常較穩定，高濕度下易結塊，稍著色。相對濕度60%以下時穩定，60%以上則生成二水合物。與維生素c和維生素K3共存則易著色。堿性條件下及直 接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微堿性。

[用  途]：L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業的氨基酸.營養增補劑
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機酸的酸味，增加化學調味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調味品、腌制品、均能起到提高產品質量和味道的良好效果。用量一般為0.010.03。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。

L-丙氨酸*