N-乙酰-L-半胱氨酸的生產(chǎn)廠家

一、簡介

【中文名稱】N-乙酰半胱氨酸
【中文別名】乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
【英文名稱】N-Acetyl-L-cysteine
【CAS 號(hào) 】616-91-1
【EINECS】210-498-3
【分子式】C5H8NO3S
【分子量】162.1875 

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，有引濕性。在水或乙醇中易溶 

三、用途 

N-乙酰半胱氨酸（N-乙酰-L-半胱氨酸）不僅具有強(qiáng)烈的粘液溶解作用，而且可發(fā)揮抗氧化作用，保護(hù)細(xì)胞形態(tài)和功能的完整性。 

制作方法：以L-半胱氨酸與醋酐乙酰化即得

中和 將無結(jié)晶水的L-半胱氨酸鹽酸鹽溶于0.8倍的蒸餾水中，經(jīng)水浴微熱溶解后倒人預(yù)先鋪有活性炭的布氏漏斗中抽濾，取濾液并加入乙醇 (95%)，再加入吡啶攪拌后，放人冰水浴中冷卻，再置人冰箱中過夜，析出結(jié)晶，過濾取結(jié)晶，用CHCl3洗滌，壓干。迅速放人真空干燥器中干燥，得L-半胱氨酸。

 在化裝品方面：N-乙酰-L-半胱氨酸可清除氧自由基和其它氧化物，減緩衰老，其機(jī)制尚不*清楚，可能與谷光甘肽的合成有關(guān)。隨著精細(xì)化妝品的研究開發(fā)，近的光醫(yī)學(xué)、光生物學(xué)研究表明，N-乙酰-L-半胱氨酸可還原表皮下的黑色素，并消除已經(jīng)沉著的黑色素，因此N-乙酰-L-半胱氨酸作為美白化妝品日益受到人們的重視。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

N-乙酰-L-半胱氨酸的生產(chǎn)廠家

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