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英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)γ-氨基丁酸,
化學名稱: 4-氨基丁酸 ,
別名: γ-氨基丁酸,氨酪酸。
分子式: C4H9NO2 。
分子量: 103.1。
廣泛分布于動植物體內。植物如豆屬、參屬、中 草 藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。
英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)
小葉狀結晶(甲醇)、針狀結晶(水-乙醇),熔點202℃(在快速加熱下分解)。在25℃時解離常數Ka3.7×10-11, Kb1.7×10-10。易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于其他有機溶劑。在熔點溫度以上分解形成吡咯烷酮和水。外觀:白色結晶或結晶性粉末。
白色片狀或針狀結晶;微臭,具有潮解性;極易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇和苯;分解點為202℃;LD50(大鼠,腹腔) 5400mg/kg。
用途:γ-氨基丁酸可廣泛應用于保健食品、方便時品、烘焙食品、運動食品配料中。粉劑、糖漿飲料、面包、餅干、巧克力糖等產品形態。γ-氨基丁酸存在于玄參科植物地黃的根莖及葫蘆科、百合科等多種植物,也可由γ-氯代丁腈與鄰苯二甲酰亞胺鉀反應,再經水解制得。