聚賴氨酸廠家生產廠家  聚賴氨酸廠家生產廠家

1.聚賴氨酸鹽酸鹽作為一種營養型抑菌劑，由于具有不可替代性、市場前景廣闊及生產過程環保無污染等優勢，所以在我國食品加工行業推廣ε-聚賴氨酸鹽酸鹽刻不容緩。

因此，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是一種營養型抑菌劑，安全性高于化學防腐劑，其急性口服毒性為5g/kg，目前在美國、日本、韓國等已被批準作為防腐劑在食品中應用。國內天津科技大學和浙江新銀象生物工程有限公司的毒理實驗結果表明：無論是ε-聚賴氨酸鹽酸鹽本身，還是其生產菌株均安全可靠，與國外相關研究結果一致。浙江新銀象生物工程有限公司生產的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽經理化實驗分析表明其化學結構及理化特性也與美日等國批準使用ε-聚賴氨酸產品一致，可作為食品防腐劑安全使用。

2.聚賴氨酸為白色淡黃色粉末，吸濕性強，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內分解為賴氨酸，可以*被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機溶劑。

3.產品用途

 聚賴氨酸是80年代發現的一種新型食品抑菌劑，它具有廣譜抑菌性，能夠抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、和一些耐熱性芽孢桿菌等，并且，安全性能高，可以用于多種食品的保鮮。聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內，還能夠很好地抑制其它微生物的生長，使其越來越多地用來改善食品的保存期，關于這方面的研究正在廣泛進行