L半胱氨酸廠家生產廠家  L半胱氨酸廠家生產廠家

1.L-半胱氨酸

 CAS：52-90-4（L-半胱氨酸）；

CAS：3374-22-9（DL-半胱氨酸）；

CAS：52-89-1（L-半胱氨酸-鹽酸鹽，無水品）；

CAS：7048-04-6（L-半胱氨酸-鹽酸鹽，一水品）；

GB12493-90 

2.性質描述:無色結晶。熔點240（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于、乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸，酸性溶液較為穩定。

3.產品用途 

面包改良劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用；有預防放射線損傷作用；有治療和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。

L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良劑：促進發酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。

 2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發精、防曬霜、生發香水和頭發調理劑等等。

 3、營養增補劑、抗氧化劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。

 4、美拉德反應主要基礎原料，參與熱反應。

半胱氨酸是一種天然產生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的必需成分

半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構，這樣蛋白質就伸展開來。