陜西硬脂酰乳酸鈉生產廠家  陜西硬脂酰乳酸鈉生產廠家

中文名稱:硬脂酰乳酸鈉

中文同義詞:硬脂酰乳酸鈉;硬脂酰乳酰乳酸鈉

英文名稱:sodium1-carboxylatoethylstearate

英文同義詞:sodium1-carboxylatoethylstearChemicalbookate

CAS號:18200-72-1

分子式:C21H40O4.Na

分子量:379.54

EINECS號:242-090-6

硬脂酰乳酰乳酸鈉又叫硬脂酰乳酸鈉，作為W/O型增稠劑和食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結合，增加面筋的彈性和穩定性，使面團蓬松柔軟，且不易老化，可用于糕點和面包。

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性，不溶于水，能分散于溫水中。

用途:乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。

食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中；酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬

用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。

性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性，不溶于水，能分散于溫水中。

用途:乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。

性質：硬脂酰乳酸鈉為白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。

產品詳細說明：硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑；硬脂酰乳酸鈉食品乳化劑；硬脂酰乳酸鈉化妝品乳化劑，增稠劑，乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑。可用于糕點、面包，火腿腸，水包油型的脂肪乳化，乳飲料。

【*】：1.GB2760-96：糕點、面包，2.0g/kg。     

2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5%。（以小麥粉量計）；涂釉、餡料、布丁、0.2%（終制品）；食用油水化、咖啡伴侶，0.3%脫水馬鈴薯0.5%；小吃食品0.2%；干酪制品0.2%；沙司、調味汁，0.25%。