陜西海藻酸鈉生產(chǎn)廠家
GB276096：各類食品，GMP為限。FDA，§184.1724（2000）：多香果條6.0%；糖果和糖霜0.3%；明膠和布丁4.0%；硬糖10%；加工水果和Chemicalbook果汁2.0%；調(diào)味料及其他食品1.0%。FEMA（mg/kg）：軟飲料340；冷飲1000；焙烤食品70～200；調(diào)味品5200；肉類1000；裱花層4500。

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中文名稱:海藻酸鈉

中文同義詞:海藻酸鈉,AR,90%;海藻酸鈉(粉);海藻酸鈉(粉)(條狀)

英文名稱:Sodiumalginate

英文同義詞:Sodiumalginate,AR,90%;SodiuMalginateLB

CAS號:9005-38-3

分子式:C5H7O4COONa

海藻酸鈉又稱藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽，是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡黃色粉末，無臭、無味，有吸潮性

海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液，是一種水合能力非常強(qiáng)的親水性凝膠劑。低熱值、無毒性、易膨脹、柔韌度高，具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、凝膠性、泡沫穩(wěn)定性及防制品老化、促進(jìn)凝聚等作用。在各類面條中添加，可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性，使產(chǎn)品筋力強(qiáng)、韌性好、口感細(xì)膩，有咬筋，用量為0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使產(chǎn)品保持形態(tài)、細(xì)膩，用量為0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使膨脹率加大，制品松軟、有Chemicalbook彈性，用量為0.1%～1%；用在乳制品和飲料中，能改善產(chǎn)品的口感，改善酸奶的凝乳形態(tài)。用量為0.25%～2%；在糖果、冷食及食品餡料中也有運(yùn)用，它能改善口感，又具有良好的凝膠性，另外，它還是一種膳食纖維，能降低人體血清和肝臟中的膽固醇，抑制總膽固醇和脂肪酸濃度的上升，還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收，因此，有助于治療高血壓、冠心病及糖尿病的作用。此外，還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。

 高分子物質(zhì)，海藻酸鈉有助懸、增稠、乳化、黏合等作用，在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。用作片劑的黏合劑(1%～3%)和崩解劑(2.5%～10%);在膠囊劑中用作稀釋劑;也用于制備口服緩釋制劑，因?yàn)樗苎泳徦幬飶乃苄曰鞈覄┲械尼尫?在糊劑、軟膏劑和凝膠劑中被廣泛地用作增稠劑和助懸劑(5%～10%)，并在水包油型乳劑中作為穩(wěn)定劑(1%～3%)使用。0.5%～2.5%的水溶液可用于滑潤皮膚的糜爛面，可使水性分泌物排除與干燥。食品添加劑：乳化劑、成膜劑、增稠劑。1.使用注意事項(xiàng):在酸性溶液中作用弱，一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應(yīng)用。Chemicalbook2.使用范圍及用量:(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品。(2)美國FDA(1989)規(guī)定：用途及*為，調(diào)味品和佐料(除用于填充油橄欖的香料之外)，1%;糖果、蜜餞和糕點(diǎn)糖霜，6.0%;明膠和布丁，4.0%;罐頭，10.0%;加工水果和水果汁，2.0%;其它食品，根據(jù)實(shí)際工藝需要不超過1.0%。(3)日本規(guī)定：用于冰淇淋以改善保形性及使組織細(xì)膩，其用量為0.1%～0.4%;制造餡類可賦予粘結(jié)性，使吸附于穩(wěn)定劑的水分難以形成冰晶，其用量為0.1%～0.7%。(4)此外可制成薄膜用于糖果防粘包裝。